Manioc accompagné de chèvre grillée

Publié le par Aurore

Hi, aujourd'hui, je partage avec vous, une recette africaine: le manioc accompagné de chèvre grillé. Hummm un délice!!!!!!!

La chèvre est une viande peu calorique par rapport au poulet, au porc, au boeuf et au mouton.

La chèvre est une viande peu calorique par rapport au poulet, au porc, au boeuf et au mouton.

Ingrédients:

 

pour 2/3 personnes

- 10 morceaux de viande de chèvre

- 2 cubes de bouillon Jumbo de poulet

- sel, poivre

- muscade

- ail

- huile

- piment en poudre

- 1 oignon

- 3 maniocs

 

Etapes

- Couper les oignons en rondelles ou en petits morceaux. Dans un plat, verser le vinaigre blanc puis rajouter les oignons. Le vinaigre doit être à la hauteur des oignons.

- Avec  l'eau froide, nettoyer la viande. Egoutter la viande.

- Mettre la viande dans un plat

- Assaisonner la avec les cubes de bouillon, une pincée de sel ( si l'assaisonement n' est pas assez salé) , une pincée de muscade, une cuillère à café d'ail en poudre, une cuillère à soupe d'huile. Mélanger.

- Laisser mariner la viande toute la nuit ou 2heures minimum

- Dans une marmite, mettre la viande, rajouter de l'eau à hauteur de celle-ci. Faites bouillir jusqu' à ce qu'elle soit tendre. Retirer la viande et réserver.Garder le bouillon de la viande pour la sauce.

- Chauffer l'huile, sur une pôele et griller les morceaux de viande.

- Retirer la viande. Réserver.

 

Pour la sauce:

- Verser dans une casserole, un verre de bouillon de la viande et les oignons. Ajouter un peu de bouillon de poulet. ( cube maggi ou jumbo..) et 2 cuillères à soupe d'huile. Chauffer a feu doux jusqu' a l'obtention d'une sauce.

 

Dressage sur l'assiette:

 

-  Couper le manioc en rondelles, disposer les sur l'assiette

-  Sur une petite coupelle, Mettre le piment en poudre.

-  Mettre les morceaux de viande sur l'assiette.

- Verser un peu de sauce sur la viande

- Egoutter les oignons et déposer quelques uns sur la viande

 

 

 

 

 

 

Manioc accompagné de chèvre grillée

Bonne dégustation!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Publié dans Maman aux fourneaux

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